Leidenschaft Gastronomie 

Das Wohlbefinden unserer Gäste liegt uns genauso am Herzen, wie die frischen und saisonalen Produkte, die in unseren Küchen zu hochwertigen Speisen verarbeitet werden.

Ein gemütliches Ambiente in einem unserer traditionellen Berner Betriebe und unser erlesenes Weinangebot runden Ihren Genussmoment bei uns ab. 

Wir freuen uns, Sie kennenzulernen.

Nilgün und Tobias Burkhalter

Gemeinsam stärker

Es gibt Situationen da ist man froh, wenn man nicht alles selber machen muss. Sei dies eine Ausschreibung für einen neuen Pächter / Geschäftsleitung, administrative Arbeiten wie Buchhaltung oder der Aufbau einer neuen Webseite. 

PERSONAL UND FINANZEN

• Personaladministration
• Versicherungswesen
• Lohnabrechnung
• Finanzbuchhaltung
• Coaching im Bereich Mitarbeiter-Rekrutierung

COACHING UND UNTERNEHMENSBERATUNG

• Betriebsneuausrichtungen
• Betriebskonzepte
• Führen und coachen von Geschäftsleitungen
• Kostenoptimierungen
• Budget- und Kostenpläne erstellen
• Übernahme von Pacht/Mietbetrieben
• Gastromanagement

VISUELLE KOMMUNIKATION

• Grafik - Illustrationen
• Fotografie und Video
• Onlinepräsenz - Webdesign
• Soziale Medien
• Drucksachen - Visitenkarten, Werbeartikel, Speisekarten, Flyer, Plakate

Laila Petrucci

Buchhaltung

laila.petrucci@nbb-bern.ch

031 311 49 47

Sarah Burri

Administration

sarah.burri@nbb-bern.ch

031 311 49 47

Mike Jaussi

Operation Manager

mike.jaussi@nbb-bern.ch

Michael Burkhalter

Grafik

michael.burkhalter@nbb-bern.ch

Unser Team arbeitet selber täglich im Hotellerie- und Gastgewerbe – und das mit Leidenschaft. Wir wissen was es braucht und kennen die spezifischen Anforderungen der Branche genau. Ob als einzelner Baustein oder im Gesamtpaket, wir unterstützen Sie gerne.

weitere Informationen unter: www.nbb-bern.ch

Geheimrezept zum Mitnehmen 

Frisch und regional sind unsere exklusiven Produkte, die von den Küchenchefs für Sie zum Mitnehmen kreiert wurden. Unser L’AIONE – Weinsortiment, der Grappa und das kaltgepresste Olivenöl – werden im hauseigenen Betrieb in der Toskana hergestellt. 

Ein Gourmeterlebnis für zuhause – als Geschenk oder Mitbringsel aus Bern. Was darf es denn für Sie sein? 

100g

An Teigwaren, aufs Brot, als Marinade und vieles mehr.

Frische Saisonkräuter (97%),

Olivenöl, Salz. Frei von Gluten und Laktose

Aktuell: Bärlauch  

80g

Zur Verfeinerung von Fleisch, Fisch und Käsegerichten.

Rotwein-Aione IGT, Meersalz,

Fleur de Sel

5dl

Eistee aus dem Fähribeizli. Mit Eis, Orange und Minze servieren.

Wasser, Zucker, Limettensaft aus Konzentrat, Konservierungsstoff, Schwarztee, Pfefferminztee, Karkade, Hagebuttentee, Orangen- und Zitronenöl

145g

Mit Steinpilzen, Tomaten und Basilikum für 1-2- Personen.

Carnaroli Risotto, getrocknete Tomaten, Kochsalz, Zitronensäure, Ascorbinsäure,

getrocknete Steinpilze, Basilikum

gefriergetrocknet, Gemüsebouillon, Würze, Hefeextrakt, Rapsöl, natürliche Aromen, Sellerieextrakt

250g

Unsere Hausmischung von Blasercafé geröstet.

Mittlerer Röstegrad

80 % Arabica / 20 % Robusta

Für Espressomaschine, Vollautomat, Bialetti-Kocher, French Press, und Filterkaffee

5dl / 42%

Limitierte Abfüllung 

50g / ca. 10Stk.

Täglich frisch

Zucker, Mandeln, Wasser, Feuchthaltemittel, Bittermandeln, Eiweisspulver, (Bodenhaltung), Maisstärke, Verdickungsmittel,

Konservierungsmittel

3dl

Mit Aufdruck Aquarell Fassade Della Casa

7.5dl

Dunkles, tiefes Purpur. Intensive und komplexe Frucht, kräftige Struktur, feine Gerbstoffe.

Assemblage aus 75% Sangiovese Romagne, Aione Rosso, Aione Precoce, 25% Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon

7.5dl

Kräftige Struktur, dunkle konzentrierte Farbe, Röstaromen mit gut integrierter Frucht.

Assemblage aus ca. 75% Merlot begleitet von Petit Verdot, Cabernet Sauvignon ud Cabernet Franc

7.5dl

Schöner, dichter, eleganter und komplexer Wein mit einer leicht pfeffriger Note.

Reiner Sangiovese aus teilweise sehr alten, guteigenen Klonen

7.5dl

Dichter, dunkler Wein mit voller, nuancierter Frucht, feinen Kirschen- und Holunder- Aromen, sowie einer leicht rauchigen Note. Schöne Fülle, gute Ausgewogenheit mit angenehmer Säure und gut eingebundenen Tanninen

5dl

Aigle Appellation Chablais contrôlée 

5dl

Fruchtig, sehr tiefer Säurewert.

Die Oliven werden ab Mitte Oktober sorgfältig von Hand geerntet und am gleichen Tag gepresst und filtriert

5dl / 42%

Die Grappe werden aus unserem Weintrester bei der bekannten Distillerie Nannoni in Paganico hergestellt

5dl / 42%

Der Grappaaione Riserva Merlot reift 18 Monate im Barrique.

Zu verschenken

Unsere Produkte können wunderbar kombiniert werden. Stellen Sie Ihr individuelles Geschenk-Paket zusammen – wir beraten Sie gerne. 

info@nbb-bern.ch

Sein und Geniessen

Ab sofort können Sie unsere Produkte direkt in unseren Restaurants beziehen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in einem unserer Gastrobetriebe und wünschen einen angenehmen Aufenthalt.

Einer für alle

Mit unseren Gutscheinen verschenken Sie ein Multitalent: Ob beim Kaffee an der Aare, bei einem gediegenen Mittagessen in der Berner Altstadt, zum Fischessen in Lüscherz, oder bei einer Nacht in einem unserer Gasthöfe – Sie haben die Wahl, wofür Sie den Gutschein einlösen möchten!

Die Burkhalter-Group-Gutscheine können in jedem unserer Gastrobetriebe eingelöst werden.

Erhältlich sind sie in unseren Betrieben, oder selbstverständlich auch per Mail und Postversand.